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就有了红色的面团源泉

来源:盐城娱乐新闻网 浏览数:1次查看 发布时间:2021-03-03 18:57:08

【导读】就有了红色的面团源泉

4张图片

“因为用了胡萝卜泥和面,就有了红色的面团。这道“刀切双色卷”就是用原色面团和红色的面团叠加卷制而成,成品的色泽、样式挺好看,也是小朋友的喜爱,做法不复杂,只要会蒸馒头就可以制作了。”

食材明细

主料 面粉 600克 熟胡萝卜 500克

辅料 酵母粉 2克

原味口味蒸工艺半小时耗时普通难度

【东北】刀切双色卷的做法步骤

1

中国为应对国际金融危机所采取的经济刺激措施提振了经济增长主辅料: 面粉、熟胡萝卜

2

先将300克面粉加1克酵母粉,用温水和成光滑面团。

3

把蒸熟的胡萝卜装入食品袋,碾压成泥。

4

把胡萝卜泥放入剩余的300克面粉,加1克酵母粉和少许温水,同样和成光滑面团。

5

把和好的两个面团覆盖保鲜膜后发酵。

6

发酵到2倍大以上即可。

7

分别将两个面团取出,揉匀排气。

8

再分别把两个面团擀成大小相当的面饼,摞在一起。

9

从一头开始卷起。

10

卷成圆柱状,接口朝下。

11

均匀的切段,覆盖湿屉布,二次饧发20分钟。

12

锅烧开水,放入生坯。

13

旺火蒸制15分钟,即可关火。

14

静置3—5分钟后,即可揭开锅盖。出锅装盘,即可上桌食用。

小窍门

1、酵母粉的用量可以灵活掌握,温度低、用量少,发酵的时间就要长一些。反之,室温高,酵母粉用量又多,发酵就很快。

2、胡萝卜的用量可以多一些。色泽会更好。

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